昨晩、ついに上海蟹を自宅で作った。 実は簡単なのだが、気持ちの上では簡単でない。 １・まず、近所のデパートで蟹を選ぶ。 非常に活きが良い、というかかわいい。いろんな意味で、買うのに勇気がいる。 ２・そして店員を呼ぶ。 ものすごい手際の良さで、蟹…